Nowy Dwór Gdański -

A A A

'Chleba naszego ....' z masełkiem i serkiem !

Data publikacji: Sobota, 1 Luty 2014

Od tysięcy lat pieczywo jest składnikiem pożywienia człowieka. Co jest w nim tak niezwykłego, że sięgamy po niego każdego dnia, mimo iż jego smak, zapach, wygląd znamy od lat?. Czym jest parzenica mennonicka i co zrobić z podpuszczką. Na te wszystkie pytania odpowiedź można znaleśc w Żuławskim Parku Historycznym.

Ostatnio Pracownię Kuchni Regionalnej odwiedziły dzieci. Na stołach drewniane dzierze, misy, łyżki, foremki, różne rodzaje mąki i zakwas. Spotkanie prowadzi Krzysztof Jaworski - mistrz serowarski i miłośnik Żuław. Opowiada co się będzie działo na zajęciach, dzieciaki zachwycone - produkcja rusza. Krzysztof tłumaczy dlaczego należy przesiewać mąkę, czym jest zakwas i jak zagniatać ciasto.

Rękawy podciągnięte, mąka na ubraniach, a nawet na włosach " och psze pana, ale tu trzeba siły, żeby sie to wszystko połaczyło". Każda grupa pracuje na " pełnych obrotach". Żytnie kuleczki mniejsze i większe lądują na blaszkach. Można posypać je przyprawami. Na desce do wyboru: słonecznik, mak, papryka, len, dynia, kozieradka, suszony pomidor i czarnuszka. Bułeczki wyrastają i wędrują do pieca.

A tuż obok trwa produkcja domowego masła. Maselnice "obsługują"Kuba, Michał, Mateusz i Oliwier. Może któryś z nich zostanie w przyszłości serowarem jak Krzysztof. Chłopcy co chwilę zmieniają się przy ubijaniu śmietany. Po chwili z sali dobiega radosny wrzask " mamy masło, naprawde zrobiliśmy masło". Odbioru dokonuje mistrz serowarski i chwali " no rzeczywiście mamy domowe masełko do swieżych bułeczek".

Teraz czas na produkcję parzenicy mennonickiej. Mleko zostaje podgrzane, do niego Krzysztof dodaje podpuszczkę.Zanim zacznie ona działać na mleko dzieci siadają i słuchają legendy o biednej wdowie. Czas na dalsze etapy produkcji.Michalina -pomocnica kroi mleko, które teraz ma konsystencję galaretki i ponownie je podgrzewa, teraz tworzą się grudki.Odciskanie na sitku i dociskanie w foremkach podoba się wszystkim. Dzieci kroją ser i dodają rodzynki,orzechy, suszone morele, śliwki oraz żurawinę. Wszystko to wygłada bardzo apetycznie.

. Z pieca wyjęte zostają cieplutkie bułeczki, pachnie w całej sali. Kiedy ostygną dzieci spróbują je z własnoręcznie robionym masłem i serkiem podpuszczkowym.

Kto chce usłyszeć co powiedzenie "szlag mnie trafi " ma wspólnego z pieczeniem chleba, niech zajrzy do ŻPH, a kto chce nauczyć się produkcji piwa niech w niedzielę rano o 10,00 też odwiedzi to miejsce...

GALERIA

Oceń artykuł (ilość ocen: 1)

100.00%

0.00%

Podobne artykuły

- Gorączka piątkowej nocy - dancing w Żuławskim Ośrodku Kultury
Pamiętacie jeszcze dancingi? Muzykę na żywo, wirujące ciała, szaleństwo do białego rana? Wracamy do tej nieco szalonej tradycji w jak najbardziej kulturalnej formie. Pierwszy dancing 23 października, od godz. 19.00. Wejście: 10 zł/osoba. Zapisy w ...

- Sylwester 2011: Jak chronić swoje zwierzęta?
Psy nie lubią końca roku. Nie czekają na magiczne przekroczenie końca starego i początku nowego. Dla znacznej części z nich to kilka dni permanentnego stresu. Niektóre huku petard boją się od szczeniaka. Inne, z początku ufne i nie lękające ...

- Nowy Dwór Gdański - Zaproszenie na Warsztaty Wielkanocne
Zapraszamy całe rodziny, rodziców z dziećmi, wnuków z dziadkami, ciocie, wujków i sąsiadów do wspólnego tworzenia pisanek, palm, kartek, stroików wielkanocnych. W sobotę 28 marca 2015 r od 13:00 szklaną gal ...

- Co robią pomocnicy św. Mikołaja w Nowym Dworze Gdańskim?
W Niedzielne popołudnie było gwarno, radośnie, kolorowo i świątecznie w salach Żuławskiego Parku Historycznego. Pełną parą ruszyła produkcja świątecznych dekoracji w Fabryce Ozdób Choinkowych. Pom ...

- INICJATYWY OBYWATELSKIE DLA ŚRODOWISKA - OGŁOSZENIE O NABORZE ZGŁOSZEŃ
Klub Nowodworski ogłasza nabór zgłoszeń na lokalne inicjatywy obywatelskie dla środowiska do zrealizowania w latach 2015-2017. Na podstawie minimum 20 wybranych inicjatyw zostanie sporządzony przez Klub Nowodworski zbiorczy ...

Podyskutuj na powyższy temat